Česká kuchyně je často nedoceněným pokladem evropské gastronomie. Tradiční české pokrmy jsou vydatné, chutné a plné historie. Při návštěvě České republiky by bylo velkou chybou neochutnat místní speciality. V tomto článku vám představíme nejlepší tradiční české pokrmy a doporučíme místa, kde je můžete ochutnat v jejich nejlepší podobě.
Tradiční české pokrmy, které musíte ochutnat
Svíčková na smetaně
Pokud existuje národní jídlo České republiky, je to nepochybně svíčková na smetaně. Tento pokrm se skládá z hovězí svíčkové, která je podávaná s krémovou omáčkou z kořenové zeleniny a smetany. Přílohou jsou knedlíky, brusinky a šlehačka. Kombinace sladké a slané chuti je pro tento pokrm charakteristická.
Kde ochutnat: Jedna z nejlepších svíčkových se podává v restauraci Lokál (Praha), kde dbají na vysokou kvalitu masa a tradiční postupy přípravy.
Vepřo-knedlo-zelo
Toto jídlo je zjednodušeně pečené vepřové maso s kyselým zelím a knedlíky. Jedná se o klasický český nedělní oběd, který najdete v téměř každé české restauraci. Kyselé zelí je důležitou součástí mnoha českých jídel a dodává pokrmům charakteristickou chuť.
Kde ochutnat: Vynikající vepřo-knedlo-zelo připravují v restauraci U Fleků (Praha), kde si můžete dopřát i jejich domácí pivo.
Guláš
I když má guláš původ v Maďarsku, Češi si ho přizpůsobili k obrazu svému. Český guláš je hustší, obvykle se připravuje z hovězího masa a podává se s knedlíky nebo chlebem. Často bývá doplněn cibulí a feferonkou pro zvýraznění chuti.
Kde ochutnat: V Plzni navštivte hospodu Na Parkánu, kde podávají guláš s tmavým plzeňským pivem, což je kombinace, kterou musíte vyzkoušet.
Bramboráky
Tyto bramborové placky jsou oblíbeným pouličním jídlem i domácí pochoutkou. Připravují se ze strouhaných brambor, česneku, majoránky a mouky, smažené dozlatova. Často se podávají samostatně nebo jako příloha k masu.
Kde ochutnat: Vynikající bramboráky můžete ochutnat na farmářských trzích v Praze, zejména na Náplavce nebo na Jiřáku.
Kulajda
Tato smetanová polévka s koprem, bramborami, houbami a zakysanou smetanou je typická pro jižní Čechy. Často se podává se zastřeným vejcem a je to perfektní lehčí jídlo, které zahřeje v chladných dnech.
Kde ochutnat: V Českém Krumlově navštivte restauraci Krčma v Šatlavské, kde připravují kulajdu podle tradičního receptu.
Smažený sýr
Ačkoliv se nejedná o nejzdravější pokrm, smažený sýr je mezi Čechy velmi oblíbený. Jedná se o plátky sýra eidam nebo hermelín obalené v trojobalu a smažené, podávané s hranolky a tatarskou omáčkou.
Kde ochutnat: V Praze zkuste restauraci U Zlatého tygra, kde podávají kvalitní smažený sýr s domácí tatarkou.
Tradiční české dezerty
Trdelník
I když je původem z Transylvánie, trdelník se stal oblíbeným pouličním dezertem v České republice. Jedná se o sladké těsto, které se peče na válci nad žhavými uhlíky a následně se obaluje v cukru a skořici.
Kde ochutnat: V centru Prahy najdete mnoho stánků s trdelníkem, ale pro autentický zážitek navštivte vánoční trhy, kde se připravuje tradičním způsobem.
Koláče
České koláče jsou malé kulaté pečivo plněné tvarohem, mákem, povidly nebo ovocem. Tradičně se připravují při významných událostech, jako jsou svatby nebo posvícení.
Kde ochutnat: V Praze navštivte cukrárnu Myšák, kde připravují vynikající české koláče podle tradičních receptů.
Buchty
Tyto kynuté sladké bochánky plněné tvarohem, mákem nebo povidly jsou oblíbeným domácím dezertem. Pohádkový hrdina Honza se vždy vydával do světa s buchtami od maminky.
Kde ochutnat: Pekařství Praktika v Praze nabízí tradiční české buchty, které jsou velmi blízké domácí verzi.
Nápoje, které musíte v Česku ochutnat
České pivo
Česká republika je známá svým pivem a Češi jsou hrdí na svou pivní kulturu. Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell) je nejznámější značkou, ale určitě stojí za to ochutnat i jiné druhy, jako je Budvar, Kozel nebo piva z malých řemeslných pivovarů.
Kde ochutnat: V Praze navštivte pivní bar U Kunštátů, kde nabízejí rotující nabídku českých řemeslných piv, nebo se vydejte do Plzně na prohlídku pivovaru Plzeňský Prazdroj s degustací.
Becherovka
Tento bylinkový likér je vyráběn v Karlových Varech podle tajné receptury. Má specifickou chuť a často se pije jako digestiv po jídle nebo jako zahřívací nápoj v zimě.
Kde ochutnat: V Karlových Varech navštivte muzeum Becherovky, kde se dozvíte o historii tohoto nápoje a můžete jej ochutnat.
Slivovice
Tato pálenka ze švestek je oblíbená zejména na Moravě. Má vysoký obsah alkoholu a často se vyrábí doma. Dobrá slivovice by měla být jemná a voňavá.
Kde ochutnat: Na jižní Moravě navštivte některou z tradičních palíren, jako je Rudolf Jelínek ve Vizovicích, kde můžete ochutnat různé druhy ovocných pálenek.
Kde najít autentickou českou kuchyni
Tradiční české hospody
Nejautentičtější českou kuchyni najdete v tradičních hospodách, které se často nacházejí mimo hlavní turistické trasy. Tato zařízení nabízejí domácí jídla za přijatelné ceny a často mají denní menu.
Doporučení: V Praze zkuste U Parlamentu nebo Hostinec U Kocoura. V Brně navštivte Pegas nebo Lokál U Caipla.
Farmářské trhy
Farmářské trhy jsou skvělým místem, kde můžete ochutnat čerstvé a lokální produkty. Mnoho stánků nabízí tradiční české pokrmy připravené k okamžité konzumaci.
Doporučení: Farmářské trhy na pražské Náplavce (soboty) nebo trhy na náměstí Jiřího z Poděbrad (středy, čtvrtky, pátky, soboty).
Lidové slavnosti a festivaly
Během roku se v České republice koná mnoho festivalů a lidových slavností, kde můžete ochutnat sezónní speciality a tradiční pokrmy připravované podle starých receptů.
Doporučení: Masopustní slavnosti (únor/březen), Svatomartinské hody (listopad) nebo vánoční trhy (prosinec).
Tipy pro návštěvníky
- České porce jsou obvykle velmi velké, nebojte se dělit se o jídlo nebo si vzít zbytek s sebou.
- V tradičních českých restauracích se obvykle platí zvlášť za každý nápoj, včetně vody.
- Spropitné kolem 10% je v České republice běžné, pokud jste byli s jídlem a službami spokojeni.
- Rezervace je doporučena zejména v populárních restauracích v Praze a během víkendů.
- Češi obvykle obědvají mezi 11:30 a 13:30 a večeří mezi 18:00 a 20:00.
Česká kuchyně může být pro mnohé návštěvníky překvapením. Její bohatost a rozmanitost odráží historii a kulturu země. Ať už jste milovníkem masa, vegetariánem nebo máte rádi sladké, v české kuchyni si určitě najdete to své. Dobrou chuť!
Sdílet článek:
